Martell V.S jest to koniak stworzony z destylatów leżakujących w dębowych beczkach przez 5 do 7 lat. Dojrzewając trunek uzyskuje piękny jasnobursztynowy kolor. Posiada w sobie zapachy owoców i kory, z nutami wanilii i orzechów. Finisz trunku jest wyrazisty z lekko ostrym, kremowym posmakiem.