Jest to jedna z pierwszych amerykańskich marek whisky, która zastosowała proces podwójnego dojrzewania powszechnie stosowanego w produkcji szkockiej whisky. Ta unikatowa wersja dojrzewa przez okres od 4 do 6 lat w nowych, zwęglonych beczkach z białego dębu amerykańskiego o pojemności 53 litrów. To byłoby wystarczające dla wielu innych bourbonów, jednak w Angel’s Envy postanowili pójść o krok dalej. Po tym „standardowym” okresie dojrzewania destylarnia kontynuuje ten proces poprzez finiszowanie przez dodatkowe sześć miesięcy. Tym razem w 60-galonowych beczkach po winie wzmacnianym Porto sprowadzanych specjalnie z Douro Valley w Portugalii, co nadaje bourbonowi Angel’s Envy Port Finish wyjątkowego charakteru i wielowymiarowego profilu smakowego.

Jest to bourbon o głębokiej, bursztynowej barwie, w którym wyczuwalne są nuty wanilii, karmelu i delikatnych przypraw. Wykończenie w beczkach po porto nadaje mu unikalny owocowy charakter z akcentami suszonych śliwek, wiśni i lekkiej nuty czekolady.