Gin produkowany jest na bazie spirytusu ryżowego, który uznawany jest przez destylarnię niemal za kolejny, dodatkowy botanik. Pomimo faktu, iż alkohol ten jest dość neutralny, nadaje on całej kompozycji łagodnej słodyczy z nutką wanilii i cytrusów. Pomimo wyższej zawartości alkoholu pozwala na dominację charakterystycznego profilu smakowego Ki No Bi. Na początku dość intensywny na podniebieniu, zachowując jednocześnie czystość i harmonię. Wszystkie smaki są specjalnie wzmocnione w stosunku do mocy ginu, pozostając jednocześnie dobrze zbalansowane.